GI-kladdkaka

Det är tur att det finns recept på GI-kladdkaka, för nåt som är så gott vill man ju inte vara utan bra för att man äter enligt GI-metoden - eller hur?

Det viktigaste man ska tänka på när man lagar mat och bakar enligt GI-metoden är att man ska undvika kolhydrater. Det som kan försvåra bakningen är att vetemjöl, som finns i nästan allt - innehåller i stort sett bara kolhydrater. Här får du tre goda recept på GI-kladdkaka - utan kolhydrater!

ALTERNATIV TILL VETEMJÖL

Vill man baka enligt vanliga recept och byta ut vetemjölet mot ett alternativt livsmedel finns det några olika sorters mjöl som är bättre: Sojamjöl, bovetemjöl och mandelmjöl har alla tre mycket lägre GI-värde, innehåller proteiner och är bra alternativ. Förhållandet vetemjöl - ersättningsmjöl kan variera något och du kan behöva testa dig fram beroende på recept. Recepten här nedan är redan "färdigtestade" och du behöver INTE byta ut några ingredienser - om du inte vill :-)

SERVERINGSFÖRSLAG

Till en kladdkaka är det gott att servera färska bär av olika slag: hallon, vinbär, jordgubbar och blåbär. Självklart är det gott med vispad grädde till också. Kom ihåg att inte söta grädden, men tillsätt gärna en äggula och vaniljpulver till grädden istället.

GI-KLADDKAKA 1

125 g mörk choklad (70%)
100 g smör
2 ägg
1,5 dl grädde
1 krm vaniljpulver (inte vaniljsocker) 
smör, mandelmjöl (till formen)

Smöra och "bröa" en form med mandelmjöl. Vispa äggen i en bunke. Smält försiktigt smör och choklad tillsammans i en kastrull. När smör och choklad har smält tillsätter du grädden och vaniljpulvret. Häll chokladsmeten över äggen, blanda försiktigt Häll smeten i formen, grädda i ugnen i 7 min i 225 grader. Låt kakan svalna ordentligt, ställ gärna i kylen över natten. 

GI-KLADDKAKA 2

150 g smör
125 g mörk choklad (70%)
2 ägg
4 msk starkt kaffe
3 msk honung
1,5 dl grovhackade valnötter
1,5 dl grovhackade mandlar
smör, mandelmjöl (till formen)

Smöra och mandelmjöla en form. Vispa äggen i en bunke. Smält försiktigt smör och choklad tillsammans i en kastrull. När smör och choklad har smält tillsätter du honungen, de hackade nötterna och kaffet. Häll chokladsmeten över äggen, blanda försiktigt. Häll smeten i formen, grädda i ugnen i 30 min i 175 grader. 

GI-KLADDKAKA 3

150 g smör 
0,5 dl kakao
1 dl grädde
4 ägg
2 msk Stevia (canderel)
1 dl mandelmjöl
1 krm vaniljpulver (inte socker) 
smör, mandelmjöl (till formen)
Smöra och mandelmjöla Blanda mandelmjöl, kakao, Stevia och vaniljpulver. Smält smöret och tillsätt grädden. Vispa äggen fluffiga i en bunke. Blanda mjölblandningen med de vispade äggen, tillsätt smörgrädd-blandningen. Häll smeten i formen. Grädda i 175 grader i 10 min. 

FLER RECEPT PÅ GI-KLADDKAKA

Har du ett eget recept på GI-kladdkaka får du gärna skicka in det, så testbakar vi och publicerar sedan! Kom ihåg att du även kan använda recepten till att göra kladdkakemuffins. Kom då ihåg att förkorta gräddningstiden. 

LYCKA TILL!